1.將所有原料洗凈，用開水焯壹下備用。
2.將鍋裏的高湯燒開，加入姜片和上述雜菌燉10分鐘，加鹽和胡椒粉煮至入味。
牛肉什錦蘑菇湯
材料:
新鮮牛柳，生蘑菇，鳳尾魚，茶樹菇，蔥姜，枸杞，胡蘿蔔。。。
練習:
牛肉和各種蘑菇洗凈。然後用糖酒鹽、生粉、清油、蔥姜片腌制10到15分鐘。
然後切掉洗好的蘑菇的根部，切胡蘿蔔。
然後在鍋裏放入適量的水燒開，放入香菇，熬湯。
倒入腌制好的牛肉和胡蘿蔔，蓋上鍋蓋繼續煮。
湯燒開後關小火繼續煮10到15分鐘。不要煮太久，這樣牛肉吃起來就不嫩了。