這兩款紅棗，哪個最適合煲湯？

質量好的紅棗都可以煲湯，有條件的可以用和田棗。最好是去核，因為在紅棗中，棗肉是溫的，而棗仁是熱的，不去核的話湯水容易引起上火。

紅棗選購技巧

1看紅棗蒂端，如果蒂端有穿孔或粘有咖啡色粉末的，說明果肉已經被蟲蛀了；

2剖開紅棗，肉色淡黃、細實，沒有絲條相連，入口甜糯的質量好；肉色深黃、核大，

?有絲條相連，口感粗糙，甜味不足或帶酸澀味的質量差；

3手攥著紅棗，感覺堅實的棗粒幹肉質是細膩的，是佳品；

?手感松軟粗糙的尚未幹透質量則較差；濕軟而粘手的，表明很潮不能久貯。