1.新鮮豬肉(最好是五花肉)，切碎或剁成肉末，將肉末放入大容器中。
2.將蔥、姜、雞蛋、玉米粉剁成肉末，加鹽、味精、胡椒粉調味。
3.往壹個方向攪拌肉餡，直到很濃(就是讓肉餡粘在壹起，這樣煎的時候不容易散開，吃的時候有嚼勁)。
4.鍋裏放油(取決於妳煎的肉丸數量)。用勺子取少量肉餡往壹個方向卷成球狀放入鍋中。壹口鍋最多炸20個肉丸。不然放進去的肉丸就做不好了。
5.慢慢煎，直到肉丸變成金黃色。(如果怕不熟，可以放微波爐裏加熱1~2分鐘。)