2、口感不同:不同顏色的藜麥口感不同，白藜麥更香，口感相對柔和，味道也相對清淡，沒有太多的植物氣味。三色藜麥比白藜麥好很多，白藜麥是三個藜麥品種的集合，味道當然比白藜麥豐富。
3.營養價值不同:黑藜麥的營養價值最高，紅藜麥的葉酸含量高於白藜麥。
4、口感:白藜麥口感最好，有淡淡的草香，口感如芝麻般酥脆；紅藜麥和黑藜麥比白藜麥更耐嚼，更甜。
5.產量:白藜麥最常見，產量最高，黑藜麥和紅藜麥產量較低。