其作法是：先將米線在開水鍋裏燙三次，除去米線本身的酸味，盛在瓷碗中。然後在米線上放壹層薄薄的羊肉片，這種羊肉片是煮熟後榨壓切成的，最後澆上鮮紅的辣椒油，撒壹些花椒粉、蒜苗、香蔥、蕪荽等。熱氣騰騰，香氣撲鼻，十分誘人。
吃羊肉米線最講究的是吃原湯味。壹般說，昭通居民喜歡選擇水富縣壹帶產的矮腳山羊，因為這壹帶山羊肉質細嫩，腥臊味少。當天宰殺剝皮，不用水洗就可放入鍋。熬羊肉湯時先將鮮羊肉放入鍋中，小火慢燉，羊肉湯清而不濁，鮮而不腥。除去肉和骨之外，再用壹兩只母雞，佐以少許冰糖，這樣的湯尤為鮮美。