【食材】新鮮牛肉750克，白蘿蔔500克，
【輔料】鹽、姜(搗碎)、蔥、醬油、豆瓣醬、少許八角、茴香和花椒、花生油。
【特色】色澤紅潤，牛肉酥爛，蘿蔔入味，鹹微辣。
【做法】牛肉和蘿蔔都切成2.5厘米的塊，蘿蔔去皮。
2.將牛肉和水放入鋁鍋中煮沸，去除血泡和浮沫，加入蔥、姜、八角、茴香、胡椒粉、鹽和醬油，小火慢燉。
3.將炒鍋放在大火上，用油加熱，將豆瓣醬煸炒，放入湯汁，湯汁燒開後撈出豆瓣醬渣，取出炒鍋倒入牛肉鋁鍋。鋁鍋牛肉煮至八成熟時，放入蘿蔔燉至牛肉酥爛。
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