1、食材:草魚1000克、姜10克、香蔥10克、料酒2/3茶匙、玉米澱粉適量、菜籽油適量、番茄醬2湯匙、香菜2棵、番茄1個。
2、草魚1000g，洗凈。
3、草魚去大骨，胸骨，然後切片，用蔥姜料酒鹽腌制壹會。
4、然後裹上生粉，最好裹上後壹片片用搟面杖滾打下，使魚肉更緊致更薄。
5、然後開油鍋炸熟，然後就是擺盤，擺成花狀，壹片片磊上去，多嘗試幾次。
6、最後另起油鍋，炒番茄醬，放點水，糖、醋、壹點點鹽，看腌制時鹽放的多可以不放，水澱粉，調成醬料，慢慢的淋在魚片上，淋的快會動了魚片，最後放上香菜葉裝飾，紅花綠葉。