丁香魚半斤豆腐幹8-10片蔥2-3個蒜3-4個辣椒2個醬油少許鹽少許糖少許料酒。
工作方法
1
豆腐幹、蔥、辣椒都切絲(蔥、青分開)。將大蒜壓碎以備後用。將魚幹洗凈，浸泡在壹些米酒中，去除魚腥味。
2
燒熱油鍋，先將豆腐幹和小魚幹翻炒。油量可以多壹些。將魚幹、豆幹翻炒至焦黃酥脆，撈起備用。
三
剛放進鍋裏的時候，小魚裏面還有很多水。所以會感覺有點軟。但是過壹會兒就會變脆。
四
把多余的油瀝幹，鍋裏留壹點油。然後炒蔥蒜和辣椒。然後將魚幹、豆幹倒回鍋中，加入調料翻炒。出鍋前放入蔥段，翻炒即可食用。