蘋果的熱量是100g，含52卡路裏。每100g蘋果含碳水化合物13.81g，脂肪0.17g，蛋白質0.26g，纖維素2.4g。蘋果屬於薔薇科，是中國最重要的水果，也是世界上種植最廣、產量最高的水果。它的味道酸甜可口，營養豐富。據測定，每100克蘋果含果糖6.5 ~ 11.2克，葡萄糖2.5 ~ 3.5克，蔗糖1.0 ~ 5.2克。蘋果的營養和藥用價值由此可見壹斑。因為蘋果所含的營養全面，容易被人體消化吸收，所以非常適合兒童、老人、病人食用。
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