壹:材料
材料:面粉200克，冷水90克，鹽2克，番茄250克，雞蛋壹個，鮮蝦1，調料:胡椒粉和鹽。
二:練習
1.用少許熱水將鹽融化，與冷水混合，用鹽水揉成面團，醒發30分鐘。
2.將西紅柿削皮，切成片。將蝦洗凈，去殼。蝦線加少許料酒拌勻，去腥。
3.將面團醒發，搟成大片；
4.折疊並切成寬條；
5.鍋裏燒熱油，把西紅柿炒軟，加水燒開；
6、下片，記得在下片的時候用手舔壹下，拉細；
7.下蛋，用筷子打散。
8.在面團出鍋前壹分鐘加入蝦仁、鹽和胡椒粉。
三:提示
雞蛋提前撒在碗裏，放在面鍋裏也很好吃。