2.生姜洗凈，切成大塊。小蔥洗凈。
3.五花肉切成4厘米見方左右大小均勻的小塊。用繩子把每壹塊肉綁起來。
4.焯水後瀝幹五花肉。
5.砂鍋底部鋪壹層竹箅子，竹箅子上鋪壹層小蔥。
6.將焯過的五花肉放入砂鍋中，皮朝下。
7.把姜片均勻地放在肉上。鋪壹層小蔥。加入冰糖和大棗。
8.加鹽、糖、紅燒醬油、黃酒，湯要和肉齊平。
9.蓋上蓋子，用中火煮沸，然後燉2小時。
10.打開砂鍋，取出多余的蔥。
11，然後輕輕的把肉拿出來，放到壹個熱氣騰騰的碗裏，再澆上壹些燉湯。
12，放入蒸鍋蒸1小時。
13，出鍋，即食。