用清水沖洗幹茶樹菇表面的浮塵，然後向容器內倒入60度左右的溫水，水量以淹沒茶樹菇為宜。接下來，在容器中加入壹勺糖，攪拌直到糖融化。這樣可以加快茶樹菇的軟化速度，使茶樹菇變得松軟可口。茶樹菇(Agrocybe aegerita)原本是壹種野生蘑菇，生長在江西廣昌高山密林區的茶樹芽中。它是壹種純天然、無汙染、高蛋白、低脂肪、低糖、保健食療的保健食用菌。優化改進後的茶樹菇蓋脆，香味純正，口感極佳。可烹制成各種美味菜肴，營養價值超過蘑菇等其他食用菌，屬於高檔食用菌。
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