香辣魷魚須和香辣魷魚須的烹飪方法

1，材料:魷魚頭300克，醋10克，醬油25克，濕澱粉75克，花生油10克，蔥10克，幹辣椒3克，料酒25克，雞湯3，300毫升，香油5克，精鹽6544。

2.魷魚頭洗凈，去膜，洗凈，用清水浸泡。

3.炒鍋燒熱，加入花生油25克，燒熱，下料酒，加鹽和150毫升雞湯，燒開，倒入魷魚，稍煮，取出備用。

4.幹紅辣椒擦幹凈，去蒂，去籽，切成細絲；將大蔥去皮，洗凈，切碎。

5.燒熱幹凈鍋，放入剩余的75g花生油，大火五成熱時放入幹辣椒絲、醬油、鹽、醋翻炒幾下，倒入剩余的雞湯和魷魚，燒開，放入濕澱粉，勾芡，放入蔥花，淋上香油，出鍋。