壹只手抓住豬小腸的壹端，另壹只手從頭到尾撫摸小腸，把小腸裏的臟東西捋掉，用水清洗幹凈。
然後取壹根筷子倒過來，從豬小腸外2-3厘米處插入到內側(較長的壹端)，將整個豬小腸(較長的壹段)劃到筷子上，筷子尖就會露出來，這樣就可以很容易地將豬小腸的內層翻過來。
把豬的小腸翻過來。
翻面的豬小腸反復用澱粉、生粉或鹽、洗潔精擦，也可以用少許食用油擦，再用清水洗凈。洗完後可用清水沖洗2-4次即可。
腸衣的加工方法:(鹽漬腸衣)先用溫水洗凈表面的鹽粒，再用溫水浸泡5小時以上。