豬肝用清水浸泡40分鐘。
2
將泡好的豬肝切成5厘米寬的條。
三
豬肝切塊，控水。
四
將摻水的豬肝放入鍋中，加鹽。
五
徹底攪拌均勻。
六
蓋上保鮮膜，在陰涼處腌制至少12小時。
七
臘豬肝繼續控水。
八
然後放入鍋中，加入白糖。
九
10
蓋上保鮮膜，腌制至少12小時。
11
腌豬肝控水。
12
倒入高度酒精的白酒。
13
攪拌均勻，腌制12小時。
14
腌豬肝，再控水。
15
現在用棉線穿每個豬肝。
16
在陰涼通風處懸掛4至7天。
17
幹豬肝可以冷凍保存在冰箱裏。