配料:五花肉、油、鹽、蔬菜、花椒粉、五香粉、料酒、醬油、八角、陳醋、小蔥、姜、面粉。
步驟1拌勻，倒入料酒腌制半小時左右，去除腥味。
將幹面粉倒入壹個大碗中，打入壹個雞蛋。
第三步加入少許水，攪拌成濃稠的面糊。清水要分幾次加入，讓面糊包裹住肉片，面糊的粘度最好。
將油倒入炒鍋。將油加熱至6℃，將裹好面糊的肉片逐壹放入炒鍋。
第五步:炸至金黃色，取出控油備用。
第六步:在另壹個油鍋裏放入蔥花、姜絲、八角炒香。倒入酥肉翻炒。然後加入洗好的蔬菜，小火燉10分鐘左右。