原料:2個蘋果
輔料:澱粉、糖、調和油各40克。
制作拉絲蘋果的步驟
先洗蘋果。去掉皮膚。切成大小壹致的塊。澱粉加水制成澱粉糊。
平果上蓋著澱粉糊。鍋裏放油，放入蘋果炸六成熱。
油炸至金黃色。放在盤子裏備用。
倒出油，刷鍋，加少許油和糖。用小火慢慢煮，糖會融化變色。倒入炒好的蘋果，快速翻面。
材料:山藥200克。
輔料:糖40克，花生油500克。
紡紗步驟
山藥洗凈，去皮，切塊，用開水燙壹下，撈出。
放入五成熱的油鍋，炸至金黃色，撈出。
將炒鍋中的油加熱至四成熱(約100℃)，加入糖用小火融化，
翻炒至金黃色起泡，迅速倒入山藥，糖液攪拌均勻。
放入盛有香油的盤中，撒上芝麻。