廣東沙茶醬做什麽菜？

沙茶醬也是調味品，吃火鍋的時候也可以吃。沙茶醬可以直接蘸著飯吃，也可以用來配制獨特的復合風味，用來烹制沙茶牛裏脊、沙茶鴨胸等美食。也可用於配制港式新潮“沙加汁”烹制沙加牛腩鍋、沙加爆炒大蝦等香港名菜，適用於烤、燉、燜、涮、燒等烹飪方式。

制作調味料，例如:

原料:排骨

調料:海鮮醬、沙茶醬、生抽、老抽、蠔油、味精、糖、幹辣椒、蒜。

1，排骨切成12 cm的長段，清水去血。

2.用調料(海鮮醬、沙茶醬、生抽、老抽、蠔油、味精、糖)腌制2小時以上。

3.油燒至二成熱時，將排骨放入鍋中，由低到高慢慢煎至排骨成熟結殼，撈出瀝幹油。

4.鍋內放入蒜末和幹辣椒炒香，再放入排骨略炒，加入調料，放入鍋中。