1、辣子雞炸15分鐘能熟。
2、材料：雞大腿壹只、幹辣椒、洋蔥、花生米
3、調料：胡椒粉、料酒、澱粉、白糖、醋、鹽、姜片、蒜片
4、將雞腿洗凈，去掉雞腿骨，改成丁，放入碗中加鹽、料酒、少量幹澱粉，抓拌均勻腌制入味；幹辣椒切成小段、洋蔥切小塊；白糖、醋、鹽、料酒拌成料汁；
5、雞肉炸制：鍋內倒油中火加熱，油溫200度時，下入腌好的雞丁炸至外表金黃撈出；將花生米炸香；
6、開始炒制：鍋內留少許油，下幹幹辣椒炒至棕紅色，下花椒炒香、再放入洋蔥塊、姜片、蒜片炒香，倒入炸好的雞丁、花生米，最後倒入料汁，翻炒均勻後出鍋裝盤。