蕎麥粉饅頭是由蕎麥粉、蕎麥粉、面粉發酵而成的壹種食品，是壹種健康營養的主食。因為苦蕎粉本身就有苦味，所以饅頭往往會有苦味的感覺。制作過程中可以加入壹定量的糖來降低苦味。苦蕎粉不僅能潤腸通便、殺菌消炎，還能降低血壓、血糖、血脂、改善微循環等。蕎麥又叫三江食品。蕎麥含有豐富的賴氨酸，鐵、錳、鋅等微量元素比普通谷物豐富，還含有維生素E、可溶性膳食纖維、煙酸、蘆丁等。老少皆宜。制造方法如下:
1.泡打粉用溫水溶解，與蕎麥粉、面粉混合，加入溫水揉成面團，充分揉搓15分鐘；
2.將烤好的面團做成小劑型，並做饅頭坯，繼續烤20分鐘；
3.將蒸籠放在火上，放入生饅頭，中火蒸。妳可以加點糖來制作它。