選擇酸甜適中、風味濃郁、出汁率高、成熟飽滿的水果，剔除爛果和未成熟的水果。
2
用清水洗凈水果表面的汙垢和殘留農藥。
三
將水果放入95~100℃的熱水中焯水5分鐘左右，然後暖手。
去皮的橙子放入打漿機中打漿。
添加砂糖和檸檬酸，果汁含糖量達到16%，含酸量為0.9%。
7/10
橙汁是在180~190kg/cm嗎？均化是在壓力下進行的。
8/10
用熱交換器快速加熱至87-90℃，滅菌。
9/10
用完的橙汁趁熱密封裝罐。
10/10
沸水中滅菌3~7分鐘，然後分階段冷卻至40℃，幹燥後入庫。
需要註意的事項
如果罐體未滅菌，應加熱至95℃並保持30分鐘。
橙汁為淡黃色或橙黃色，均勻渾濁。靜置後允許沈澱，但搖動後仍有沈澱。