2.將姜和蔥切碎。
3.熱鍋裏放壹點油，把肉餡炒幹。依次加入料酒、姜、蔥、生抽、老抽、五香粉、白胡椒粉，邊加料邊翻炒，加入甜面醬，翻炒20秒，鹹味加少許鹽，取出。
4.加入切好的蔥段，拌勻後放入冰箱。當油凝固時，最好把它們包起來。當然也可以利用面粉發酵的時間做雜醬。
5、面團，面粉到2.5倍，撕會出現蜂窩，根據鍋的大小，搟出包包子。
6.包好後醒發20分鐘左右，醒發期間燒開水，醒發後放入沸水中蒸12分鐘，出鍋2分鐘，打開鍋蓋，晾涼。