佐料
豬肉餡250克豆腐皮香菇糯米
豆腐幹肉卷的制作步驟
1.？將姜、蒜和蘑菇切碎，加入肉餡中。加入鹽、胡椒面、醬油、料酒和少許植物油。打入壹個雞蛋，朝壹個方向攪拌。我喜歡糯米香腸，所以加了壹些微碎的糯米(會讓餡料軟而不膩)。放入冰箱冷藏2 ~ 3小時，直至腌制入味。
2.？鋪上豆腐皮或豆腐幹，上層薄薄地鋪上餡料。最好在周圍留壹些空間，這樣可以防止搟或者蒸的時候餡料溢出來。攤勻後從壹段開始卷起來，卷的時候盡量緊，防止蒸熟後散開。
3.？鍋裏蒸(我沒有專業的蒸鍋，因為不常做飯。
4.？15水開後，即可出鍋。切的還不錯。簡單又好吃。如果覺得味道清淡，也可以根據個人口味搭配壹些蘸料。