2、幹凈的豆芽，嫩豆芽，會有黃豆的皮，可以用清水泡壹下，去掉豆皮，就可以了，不需要選很幹凈的，豆皮也很有營養，選它，為了讓口感更好。
3.洋蔥切絲，瘦肉切絲，生姜切片。
4.在切好的瘦肉中加入油、鹽和醬油，拌勻。
5.在瘦肉中加入生粉，壹定要充分攪拌均勻。加入生粉可以使瘦肉更滑嫩。
6.熱鍋裏加幾片豬肉，榨出油，撈出渣。
7.加入植物油、蔥、姜和胡椒。
8、加水，燒開，放入豆芽。
9.煮開後加入瘦肉，第二次煮開，即可起鍋。