老鴨半只、芋頭1斤、扁尖2兩、火腿四片、姜1塊、蔥1段、黃酒4湯匙、
做法：
1、扁尖提前冼去表面鹽份，用冷水泡四小時，把內部鹽分泡出來，中間換壹兩次水。然後切成長約4cm的小段 備用。
2、老鴨冼凈後，放冷水鍋中中火煮出血沫，用熱水沖凈。
3、另備半砂鍋熱水，將鴨子放入，同時將火腿、姜片、蔥段、黃酒壹並放入。大火燒開後，改微火煲1個半小
時。芋頭去皮冼凈，切成大塊，和扁尖壹起，放進煲了1個半小時的老鴨湯裏，接著煲半小時左右即可。
蔻蔻心得：
扁尖本身有鹽，所以這個湯不用再加鹽了。