腸衣是通過刮除家畜的大腸和小腸而制成的家畜產品。主要用作填充香腸和灌腸劑的外套；羊腸線還可以制成腸線，用於制作網球拍線、弓弦和手術縫合線。
腸衣按動物種類分為豬腸衣、羊腸衣、牛腸衣。按位置分，有大腸衣和小腸衣。腸道從內到外分為黏膜層、黏膜下層、肌層和漿膜層。
構成
腸道從內到外可分為黏膜層、黏膜下層、肌層和漿膜層。加工豬、羊的鹽腸衣時，只留下粘膜下層，刮去其他三層；加工豬、羊的幹腸衣時，除粘膜下層外，部分粘膜被保留；在加工牛的鹽和幹腸衣時，只去掉粘膜，保留其他三層。
百度百科-腸衣