生產步驟:
1.先檢查蛋清。鍋和雞蛋壹定要幹凈無油無水，否則會增加送走的難度。
2.現在打蛋白！先在蛋白碗裏加壹勺鹽，對送蛋白很有幫助！開始跳動...直到蛋清起泡，這只需要1分鐘。
3.現在，妳可以在蛋清中加入1/3的準備好的糖，繼續攪拌...直到蛋清均勻起泡。這個時候蛋清還是水汪汪的。這可能需要三分鐘。
4.加入1/2剩余的糖，攪拌...把蛋白帶成白色，仔細看！這時候蛋白質還能看到細細的氣泡，但是已經變成半液態了。如果是天使蛋糕或者奇峰蛋糕，還可以。這時候叫“濕泡”，打雞蛋攪起蛋白，蛋白就會滴下來。這大約需要4分鐘。