參麥雪梨瘦肉湯是廣東省傳統的漢族名菜，屬於粵菜系。秋燥風高，壹定要清燥潤肺、益氣生津。中藥太子參、麥冬、南杏煲雪梨瘦肉正有此功效，且在這段幹燥的日子裏最宜老人、小孩和女士之用，同時亦能用於肺燥，或氣陰不足，癥見之幹咳無痰，咽喉幹燥，鼻燥，氣逆而喘，心煩口渴等。湯中太子參麥冬均為養陰潤燥之藥，南杏性平味甘，功能止咳、潤燥，《醫學啟源》說它能“除肺中燥，治風燥在於胸膈”；雪梨性涼，味甘、微酸，功能潤肺、生津、清熱、化痰，《本草綱目》認為它有“潤肺涼心，消痰降火”的功用。