壹、材料
兔肉1只、紅椒20克、花生油克10、食鹽5克、醋5克、雞粉3克、蔥2段、姜2塊、蒜3瓣、八角10克、花椒10克、桂皮5克、幹辣椒10克、料酒5克、老抽5克、白糖10克、芝麻油5克、
二、做法
1.兔子洗凈剁塊；
2.兔子肉用水焯壹下；
3.熱鍋涼油，待油七成熱時，放花椒、八角、辣椒炒出香味；
4.然後放蔥、姜、蒜，炒出香味後放焯好的兔子肉炒5分鐘；
5.接著放料酒、老抽、鹽、糖；
6.待炒出糖色後，加水、桂皮；（水要壹次加夠）
7.待肉熟爛時，加入青、紅椒煸炒幾下，關火；
8.關火後滴入幾滴醋、香油、雞粉即可。