為什麽餐廳的「幹炒鮮蘑」那麽好吃，只有這壹步，好吃又脆？

因為新鮮的蘑菇上覆蓋了壹層由雞蛋、鹽、胡椒粉、孜然粉、椒鹽粉、面粉混合而成的面糊，所以炸起來會很脆。以下是壹些做法:

準備材料:鮮香菇150g，雞蛋1，面粉，胡椒粉，椒鹽粉，孜然粉，鹽，食用油。

生產步驟:

1.平菇洗凈，用手撕成小條。

2.將鍋裏的水燒開，加入新鮮的蘑菇。

3.再次燒開，撈出冷水。

4.擠幹水分，加入雞蛋、鹽、胡椒粉、孜然粉、椒鹽粉、面粉。

5.攪拌直到新鮮蘑菇被面糊覆蓋。

6.鍋中倒入適量的食用油，加熱。加入鮮蘑菇，煎至淡黃色。

7.拆下控油裝置。

8.油溫再次升高時，加入，炸至金黃色。

9.拆下控油裝置。

10，成品圖。