牛肉用放血的溫水浸泡，中途換水壹兩次。
將牛肉洗凈，在牛肉表面抹上四勺鹽。然後把牛肉加水，放冰箱腌兩天，中途換水，加兩勺鹽。
鍋中加入過不了牛肉的水，加入調料包(有煮牛肉的調料)和紅米(算了)，大火燒開後慢燉四個小時(至少兩個小時)。
把牛肉撈出來，用錫紙卷緊，放入冰箱冷藏幾個小時。
油裏加醋和洋蔥，牛肉切片蘸！好多筋:)
煮牛肉的湯不要扔掉，煮面吃吧！哇卡卡
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正宗的臘牛肉是紅色的，可惜美國不賣紅曲米。。。