少量的李子幹
4個茄子
少許蒜末和蔥花。
醬油、蠔油、料酒、糖、鹽
梅幹菜茄子怎麽做？
將少量幹梅子浸泡在熱水中(大約壹勺幹梅子就夠了)，不要將浸泡過的水倒掉。
將茄子切成滾刀塊，用鹽拌勻半小時。鹽的量和平時做菜的量壹樣(炒的時候吸油少)。
將蒜末翻炒，將腌制好的茄子擠出水，然後放入鍋中翻炒壹會，再將泡好的梅幹菜翻炒，放入料酒壹大勺，醬油兩大勺，蠔油壹大勺，糖和鹽少許(可以不放進去)。此時將腌制好的梅菜倒入水中(不要倒太多，壹點就好)收汁，撒上蔥花。