1，原料的區別:火腿是腌制或煙熏的豬腿，只用豬腿做原料；臘肉是用很多原料做的，比如五花肉，豬腰，豬臉。
2.生產工藝的區別:火腿是腌制動物經過腌制、煙熏、發酵、幹燥後的後腿，有自然風幹的脫水過程；臘肉是臘肉等加工過的肉，沒有脫水過程。
3、食用方法的區別:火腿經過腌制、風幹、熏制等工藝後可以直接食用。經過脫水過程的生火腿可以長時間保存不變質，滲入肉中的鹵汁可以起到調味防腐的作用；熏肉處理過的肉經過熏制，食用前需要煮熟。
這就是火腿和培根區別的介紹。希望對妳有幫助。