黃豆芽變綠了還能吃嗎？

1，黃豆芽綠了還能吃。因為黃豆芽變綠主要是在剛出生的時候，黃豆芽見光會像所有綠色植物壹樣進行光合作用，會產生葉綠素變綠，但不會影響食用。

2.泡豆:將黃豆沖洗壹次，放入幹凈無油的容器中，加水至黃豆上方8-10 cm左右。浸泡10小時(加三倍以上的水是為了讓大豆在浸泡10小時的過程中吸收更多的水分，發芽更快，冬天時間可以延長到24小時)。

3、溫度:把黃豆和綠豆泡在壹起，廚房溫度超過30度會影響發芽，所以搬進客廳微波爐，溫度降到28度左右，在合適的溫度下，豆子不會腐爛。

4.沖洗:豆子長大後，立即用流水沖洗豆子，將雜豆丟棄。