教妳脆皮豆腐的制作方法，脆皮豆腐的制作方法1，先用刀尖沿著盒子的四壁輕輕畫壹個圈，然後把豆腐盒倒扣在砧板上，白嫩嫩的豆腐就可以完全取出來了。將豆腐切成5cm見方的大塊，輕輕切開。
2.然後用中火加熱鍋裏的油。七成熱時，將切好的豆腐放入盛有幹澱粉的盤中，用手翻拍豆腐，使澱粉均勻包裹豆腐，再放入鍋中煎豆腐。手壹定要幹，不然會粘在手上導致豆腐碎。炒的時候用大勺在鍋裏慢慢攪拌，這樣豆腐就不會粘在壹起了。豆腐炸至金黃色後，取出，瀝幹油放在盤子裏，把料倒在上面。只要拍的是生粉，就不會粗糙。