韭菜可以和胡蘿蔔壹起炒，下面介紹韭菜胡蘿蔔炒雞蛋的方法。
主料：韭菜1把、雞蛋2個、胡蘿蔔半根
調料：花生油適量、食鹽適量
韭菜胡蘿蔔炒雞蛋的做法：
1.韭菜擇好後用鹽水泡壹會後沖洗幹凈，控水後切寸段。
2.胡蘿蔔去皮切細絲。
3.雞蛋兩枚加適量鹽打散。
4.平底鍋放稍微多壹點的花生油，油熱後倒入雞蛋液，快速劃散。
5.放切好的胡蘿蔔絲進去，中火翻炒至胡蘿蔔絲變軟。
6.將韭菜根的那部分放進鍋內，加適量鹽調味，翻炒均勻。再將韭菜葉的部分放進來，翻炒兩下，關火即可。