爆炒花蛤
主料
花蛤500g
輔料
姜適量 鹽適量 蒜 花椒 幹辣椒 生抽 自制豆瓣醬 料酒 色拉油 香油 白砂糖
爆炒花蛤的做法步驟
1.?先對花蛤用鹽水加點香油吐沙半天，然後將調料備齊。
2.?花蛤清洗幹凈後，在熱水裏焯壹下。
3.?見花蛤略略張口，倒入盆中靜置壹下，這是為了讓泥沙沈底，然後不停地攪動，讓花蛤裏的泥沙更好的排出。
4.?熱鍋下油，將姜、蒜、花椒、幹辣椒、豆瓣醬炒出香味。
5.?然後放入清洗好的花蛤，倒入料酒、生抽、鹽、蔥頭爆炒。
6.?待花蛤齊齊開口時，加點白砂糖，淋上香油即可。