2.將壹半洋蔥切成粉末，另壹半切成小塊。
3.壹半姜切末，另壹半切絲。
4.將歐芹洗凈，去根，切碎。
5.將牛肉餡倒入料酒中。
6.倒入鹽和白胡椒。
7.倒入醬油。
8.將蔥姜末撒入肉裏，腌制。
9.冬瓜切成小塊待用。
10.將芫荽粉放入肉餡中。
11.用筷子朝壹個方向攪打肉餡，直到肉餡變粘為止。
12.往鍋裏加水。煮沸後，將牛肉餡舀入肉丸中，放入鍋中。
13.水開後5分鐘放入冬瓜，燉15分鐘。
加鹽調味。
15.加入香菜。
16.冬瓜丸子湯好了。