川味雞雜怎麽炒

1.原料:雞心50克、雞肝50克、雞裏脊50克、雞腸雞胗50克、冬筍50克、水發木耳30克、大白菜30克、蔥花少許、姜末、大蒜少許、鹽適量、水澱粉2大勺、麻辣豆瓣醬2大勺、水澱粉、醬油、料酒等。

2.雞心、雞肝、雞胗、雞裏脊洗凈切塊，與調料A拌勻；雞腸洗凈，切成長段，用開水焯壹下，撈出瀝幹備用。

3.冬筍洗凈切片；水發木耳洗凈，用手撕成小塊備用；將卷心菜洗凈，切成兩半。

4.鍋裏燒熱油，放入雞雜翻炒至斷，放入調料B翻炒，再放入蔥花、姜末、蒜末翻炒均勻。

5.最後放入冬筍、木耳片、大白菜，攪拌均勻，拌入調料C，煮熟，攪拌均勻至湯汁微粘有光澤。