粘米粉是將粘米碾成粉，南方的米粉兩種，煮飯用的粘米和包粽子用的糯米兩種，但粘米也分為兩種：梗米和秈米。外形上，梗米壹般較圓，生長在北方，如東北大米、珍珠米等。秈米剛較細長，壹般是南方種植的，如絲苗米、香米等。
選購陷阱
選購粘米粉時要註意：真正純正的粘米粉並非是雪白色的，而是微微帶點灰白。許多商家為了牟利，將粉添加其他材料增白。
辨別方法
拿起壹點粉，用拇指和食指擠壓摩擦，純正粘米粉是完全感覺不到顆粒狀的，細滑、柔弱。
粘米粉是制作小吃的首選，可以制成蘿蔔糕、芋頭糕等美食。