首先，第壹步，將準備好的鯽魚洗凈，如下圖所示。
二、鯽魚腌制，料酒和姜絲腌制，如下圖。
3.鍋裏熱油，放入鯽魚，如下圖。
四、兩面煎，如下圖所示。
5.在鍋中加入姜、蒜、泡椒，如下圖所示。
六、翻炒，鍋中加入適量的水，如下圖所示。
七、加點醬油煮，輕輕翻動，加入雞精調味煮，如下圖所示。
八、取出鯽魚，留湯，如下圖所示。
九、將蔥花放入鍋中拌勻，如下圖所示。
十、把汁倒在魚上，這樣腌鯽魚就做好了。