2.將準備好的大蒜去皮，用刀搗碎，剁成蒜末。蒜末剁碎後，我們需要用涼開水浸泡，大概需要10分鐘，瀝幹水分撈出備用。
3.燒開油，往鍋裏加入壹湯匙食用油。油溫六成熱時，將準備好的大蒜壹半倒入鍋中，用小火慢慢炒蒜。在炒蒜的過程中，用鍋鏟不斷攪拌。大蒜炒至金黃色時，即可關火。
4.將炒好的蒜酥瀝幹油，然後將另壹半大蒜倒入蒜酥中，用筷子攪拌均勻。然後將炸好的熱油倒入碗中，再次激發蒜香。
5.大蒜冷卻後，加入適量的蠔油、雞汁、糖、雞精、鹽和醬油調味。用筷子攪拌均勻後，即可食用。用這種方法做出來的大蒜香味十足，如果用來做菜，食物的味道會更好。