2.牛肉洗凈，先用橫刀切片，再切成細絲，用少許澱粉、鹽、料酒捏壹下，腌制10分鐘。
3.豇豆洗凈，切成寸段。
4.在炒鍋裏倒入適量的植物油。剛有點溫熱的時候，把肉絲倒入炒鍋，用鏟尖或筷子快速攤開，讓肉絲分開。稍變色後加入蔥花，轉大火，將肉絲炒至完全變色。
5、倒入適量醬油上色。
6.將豇豆倒入鍋中，翻炒均勻，然後倒入熱水，等於食材。轉小火煨幾分鐘。
7.等到了自己喜歡的成熟度，打開蓋子撒壹點鹽。
8、攪拌均勻，出鍋。