如果從海參的生產形態來區分的話，那麽野生海參絕對是所有海參品種中營養價值最高的壹種，原因也極其簡單，因為它的生長期可以長達八年，成分肯定會比其他種類的海參好。
但從加工形式的表現來看，肯定是淡幹海參最好，因為它在加工過程中沒有被“汙染”，野生海參壹般被加工成淡幹海參，而糖幹海參和凍幹海參壹般都是用壹些品質稍差的海參加工而成，所以從營養價值的表現來看，相對較差，在使用層面也較少，不如淡幹海參。
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