把新鮮蝦的頭和殼去掉，留下蝦尾去皮。用刀把蝦的背部切開，記得把蝦線拿掉。
將加工好的蝦放入容器中，加入壹些鹽。
加胡椒粉。家裏的胡椒用完了，就用鹽和胡椒代替，但是鹽和胡椒也是鹹的。如果加鹽和胡椒，就要少放鹽。
再加壹湯匙料酒。
用筷子攪拌均勻，腌制十五分鐘。
腌制後加入壹個雞蛋。
倒入適量的面粉。
攪拌均勻。就是這樣。放在壹邊。
開大熱鍋，倒入適量油，加熱。用筷子試壹下，如圖，可以調成中火。
把蝦壹只壹只地放進鍋裏，要快，用筷子適當攪拌，防止粘連。
油炸至金黃色，然後取出控油。
蘸番茄醬吃，也可以直接吃。味道真的很好！