油菜與上海青的區別

1，滬青是油菜的壹個小品種，不同地區叫法不同。上海青是上海的地方品種，在北方很多地方叫奶油菜，歸為油菜的壹種。在北方，油菜指的是油綠葉柄、葉片光滑的油白菜。在南方，油菜是指用於結籽和榨油的含油作物。幼時可作為蔬菜食用，花黃色，莖直立，分枝少，植株高大。

2.上海青屬於上海本地的大白菜品種。葉柄特粗的上海青，在北方人眼裏是壹道奶油菜，被歸為油菜籽的壹種。北方人大多喜歡把上海青稱為小油菜，尤其是北京人喜歡把上海青稱為小油菜，而南方人壹般把上海青稱為大白菜或卷心菜。

3.上海綠是上海周邊華東地區常見的品種。江浙也叫青菜或小青菜。

4.上海綠的特點:葉少莖多，莖白如瓢，根白油。