配菜:雞翅
材料:蒜末+姜末+洋蔥片+奧爾良腌料。
練習:
1，雞翅切割刀清水洗出血沫。
2.加入蒜末、姜末洋蔥和奧爾良腌料腌制雞翅，加入料酒去除腥味。雞翅腌制半小時左右會更入味。
3.腌制好的雞翅和鹵汁分開備用。
4.在熱鍋裏用熱油將雞翅煎至兩面金黃。
5.將腌汁加入鍋中，煮沸。(鹵汁是鹵制雞翅的調料，放壹邊，加適量水。).
6.加入雞翅，煮十分鐘左右。
7、火汁可以撒上芝麻。
調料:鹽+雞精+醬油+料酒+白胡椒+醬油+蠔油。
(以上調料都是泡椒雞翅，全程不需要加任何調料。).