大白菜餃子餡的做法；
材料:肉餡500克，大白菜250克。
成分:
油50g，醬油20g，甜面醬10g，花椒粉5g，大料粉5g，蔥5g，姜2g，味精1g。
步驟:
1，油熱，放涼；
2.白菜焯水後，用冷水浸泡；
3.肉餡中加入醬油和甜面醬，單向攪拌；
4.加入大料粉、花椒粉、味精，單向攪拌；
5、蔥、姜切末；
6.將洋蔥和姜末放入冷卻的油中；
7.將攪拌好的肉餡加入油中，單向攪拌；
8.白菜切碎，洗兩遍；
9.將白菜晾幹，加入肉餡中；
10，或者單向攪拌均勻；