1，水和蛋液的比例不對，水加多了。
這是最常見的原因。水和蛋液的比例大概是1比3，看妳喜歡什麽口味了。
2.蒸的時間太短。
有的朋友蒸蛋羹的時候太著急吃，還沒把酒蒸出鍋。蒸雞蛋壹般是先煮，然後蒸十分鐘。不宜蒸太久，時間太久，蒸出來的蛋羹味道太老，而且會有腥味，不好吃。
3.蛋液攪拌時不加鹽。
鹽有凝結蛋液的作用。所以蒸蛋羹的時候，適當加點鹽，有助於蛋液凝固，也有去腥的作用。
補救措施:
蛋羹如果蒸15分鐘，還是會顯得比較稀。當蒸好的蛋羹15分鐘還是稀的時候，我們可以適當延長蒸蛋羹的時間。