1、準備食材：芹菜、花生米、胡蘿蔔、鹽、糖。
2、花生米在冷水中浸泡十分鐘、 芹菜洗凈切成長度適中的壹段 、胡蘿蔔切丁。
3、芹菜、花生米、胡蘿蔔焯水後過涼水。
4、盛盤，根據自己的口味加入鹽和糖拌勻，也可加入適量香油。
擴展資料：
芹菜花生米的功效：
芹菜性涼質滑，因脾胃虛寒、大便稀薄者不宜多食，芹菜有降血壓作用，所以血壓偏低者應註意慎食。芹菜對於清熱解毒、去病強身有著極強的功效。
花生能增強記憶、抗老化，且潤肺化痰、滋養補氣。因此，利用芹菜和花生拌出的美味小菜，不僅可幫助身體排毒，更能起到健腦作用。